水果中乙烯利超标不是个别现象 果类

发表日期:2021-11-22 | 来源:香菇养生网

   主妇常用的催熟招儿

  媒体报道中介绍的商贩捂熟芒果的方法是,在一盆石灰里兑上水,加约半瓶乙烯利水剂搅拌,然后将石灰浆倒在卫生纸上,制成“药垫儿”,然后用这些药垫把芒果包裹捂熟。其中起到捂熟作用的是乙烯利。

  这一催熟原理并不深奥,我们在日常生活中早已用到。比如,买回生硬的猕猴桃后,有经验的主妇会把猕猴桃与香蕉、苹果等已熟水果放在同一个袋子里,猕猴桃就成熟得快一些。

  这是为什么呢

  生硬的猕猴桃会在已熟的苹果、香蕉的带动下,快速成熟,起带动作用的是苹果、香蕉释放出引起孩子抽搐的原因来的一种催熟气体——乙烯。

  据记载,一百多年前埃及人种植无花果,在结果实后不久,果农就会在无花果树上划出一些口子,说是可以让果实更大,成熟更快。同样,中国种植核桃的农民在核桃长出果实后,也会在核桃树上砍出伤口,让核桃长得更大。两者是同一个原理,当时人们只是作为一种经验代代相传。

  直到1934年,英国科学家甘恩从成熟的苹果中分离检测到乙烯的存在,乙烯才被认识为一种“植物催熟激素”。此后,乙烯逐渐被广泛应用到水果的催熟保鲜——当初果农砍伤无花果树树干,是因为树干能释放出较高浓度的乙烯,加速无花果成熟。

  随着科学的发展,人工合成了能释放乙烯气体的化学物质——“乙烯利”,稀释陕西癫痫医院哪家正规后的乙烯利被水果植物吸收后会转化成乙烯,促进水果成熟。乙烯利逐渐普遍应用于果蔬催熟中,西红柿、苹果、樱桃、葡萄、黄瓜、南瓜、菠萝甚至棉花、咖啡、烟草、小麦等作物的生产中,都能见到乙烯利的身影。

  受害最大的是孩子

  对于催熟的水果,基本上是千夫所指,谁都希望吃到自然成熟的水果。但成熟了才采摘的果蔬,比如从海南运到北京,也许早就烂了,所以采取更多的办法是不等成熟就采摘,运到销售地后催熟。

  一直以来,人们对乙烯利的态度是,只要不过量使用,基本是安全的。但多少为过量呢?目前,国内尚无标准,欧盟最新规定的最高残留限量为0.02mg/kg。

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  而有关部门曾对市售水果中乙烯利残留量进行检测,品种涉及梨、葡萄、桃、苹果、瓜类、柿子和香蕉等。在抽检的50份水果样品中,乙烯利检出46份。有45份样品乙烯利浓度在0.03mg/kg1.03mg/kg。

  水果中乙烯利超标显然不是个别现象。

  也有科学家对乙烯利的安全性做过大鼠试验,显示大剂量乙烯利对动物生殖系统有伤害。

  这也是人们对水果催熟剂担忧的原因。

  近年来,青少年身体早熟已经越来越受到社会关注,家长可以做到不给孩子滥用营养品,减少激素催熟的鸡肉、猪肉等动物食品的摄入,但在吃水果方面态度往往是治疗癫痫病好的医院在哪里“多吃才好”,忽略了催熟剂的问题。

  更重要的是,我们现在根本不知道哪些果蔬是自然生长成熟的,而哪些又是用催熟剂催熟的。所以,尽管有关部门给出了“用石灰药剂催熟的芒果不存在安全隐患”的回应,面对被乙烯利催熟的果蔬,人们还是犯嘀咕。

  催熟的芒果要削皮吃

  专家提示,被用乙烯利催熟的芒果,吃到嘴里感觉苦涩,甚至有灼烧感,有两个原因:第一,未成熟的芒果,本身就有苦涩感;第二是因为没有把表皮上的碳酸钙洗干净就食用。

  所以,消费者最好在买来芒果后,食用前先用温水泡一会,然后等碳酸钙完全去掉,再削了皮吃。

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