篱蒿炒腊肉的方法步骤_养生的方法

发表日期:2022-05-15 | 来源:香菇养生网

篱蒿炒腊肉的方法步骤

【 - 讲冬季养生的知识步骤】

篱蒿是一种非常鲜嫩的蔬菜,用来搭配腊肉一起炒,味道非常的好,而且营养价值也是很高的。篱蒿炒腊肉的主要功效是温中行气和补肾,所以是很多家庭和餐馆必备的一到菜式,也深受各位美食界朋友们的喜爱。那么篱蒿炒腊肉究竟是如何做的呢?下面一起来看看篱蒿炒腊肉的方法步骤吧!

藜蒿炒腊肉属徽菜一支,其主料藜蒿产自中国最大的淡水湖--鄱阳湖盛产。藜蒿炒腊肉以其"脆嫩爽口,醇香柔润"的特点。咸香柔软的腊肉,配上藜蒿独特的淡香。吃上一口,唇齿生香,回味无穷。因而藜蒿炒腊肉也成了南昌人的首选,是必备的一道压轴菜。

原料:腊肉(肥三瘦七)300 克,藜蒿根300 克,韭菜150 克,熟猪油50 克,精盐1 克,新鲜辣椒15 克。

步骤:

1、将腊肉用温水洗净,剔去皮,盛入瓦钵内,上笼蒸30 分钟取出,将肥、瘦肉分别切成5 厘米长、0.7 厘米宽、0.3 厘米厚的条。藜蒿根用刀刮去表皮,洗净后,切成4 厘米长的条。红干椒切成细末。

2、炒锅置旺火上,放入猪油,烧至六成热,先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁,

炒几下,再加入藜蒿根,韭菜和新鲜辣椒未煽炒,接着放入精盐,继续炒1 分钟,再

下瘦腊肉合炒,淋入清水,焖2 分钟,待收干水,盛入盘中即成。

综上所述,篱蒿炒腊肉是徽菜中不可缺少的一道美味佳肴,已经逐渐成为了南昌人们餐桌上面的首选压轴菜式,其方法步骤以上小编也为大家耐心讲解了,在此希望喜爱这种家常小吃菜的朋友们都可以不妨学习亲手煸炒下这道菜,相信一定也会非常的喜欢这道菜肴的。

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所谓文化,就是依靠着人类来传播的一系列好的东西.而由于各种外界的影响,文化消失也是常有的事.比如让人惊艳的玛雅文明就是很好的例子.而在这之中,有一种东西是永远不会消失的,那就是饮食文化.人们对于饮食是带着既离不开又相当热爱的心情的.

人们在饮食方面的造诣在如今这个时代看来已经是非常厉害了.人们能够把毫无关联的食材紧密结合,而且做到荤素搭配营养均衡,实在是令人佩服.而这样的例子随处可见,比如泥蒿炒腊肉.

做法一

材料:泥蒿,腊肉,蒜,盐,香醋,鸡精

1.泥蒿杆择洗干净,掐段,用清水浸泡.蒜切末备用.

2.腊肉提前蒸熟,把肥瘦两部分分别切好.

3.热锅上油,油热后加入肥腊肉煸香,炒至出油,下蒜末煸香.

4.倒入泥蒿略炒,加盐调味.加入瘦的腊肉条炒匀,沿锅边淋少许香醋,撒鸡精提味,翻匀起锅即可.

注意事项

1.泥蒿很容易熟的,炒的过程中要快,基本上倒进去翻锅后就可以加盐调味了.

2.这道菜里醋是必不可少的调料.用量根据自个的口味调整,但是我个人觉得一定要放才好吃.

做法二

材料:泥蒿,腊肉,蒜,盐,香醋,鸡精.

步骤:

1.泥蒿杆择洗干净,掐段,用清水浸泡.蒜切末备用.

2.腊肉提前蒸熟,把肥瘦两部分分别切好..

3.热锅上油,油热后加入肥腊肉煸香,炒至出油,下蒜末煸香.

4.倒入泥蒿略炒,加盐调味.加入瘦的腊肉条炒匀,沿锅边淋少许香醋,撒鸡精提味,翻匀起锅即可.

癫痫起病原因蒿和腊肉都是生活中非常普遍的两种食材,所以要制作这道泥蒿炒腊肉对于人们来说简直就是信手拈来的事了.这样人们就可以在任何时候只要想吃就可以来做,不用去担心食材难买啊价格昂贵等问题.

做菜在很多人眼中是那么的简单,但是真要自己做了,却是半点头绪都没有,简直无从下手。要想做好一道菜,方法是关键。下面,小编就来给大家说说关于藜蒿炒腊肉的具体做法。

2.2藜蒿择成段,洗净备用。

3.1腊肉切薄片备用。(如果怕腊肉太咸,就用点温水泡5分钟)

4.2韭菜叶子比藜蒿和韭菜头容易熟,所以要晚点放,另外放一个篓子。

5.小米椒切碎,量多少依个人承受力定,也可不加,但是正宗的做法是一定要放辣椒的,我一般就是抓一把扔进去哈。

6.油烧热,先爆一下腊肉。

7.腊肉的肥肉变透明了,就可下藜蒿和韭菜头,还有小米椒,炒匀。

8.藜蒿稍微炒一下,感觉有点蔫了,就可以下韭菜叶子了,间隔时间不能长,蔬菜还是易熟的。

9.韭菜叶子断生了,就可以放少许盐、鸡精和适量酱油了,然后就可出锅了。

藜蒿炒腊肉看似很复杂,其实如果你真正做起来,你就会发现一点一不难。关键是,你在做之前,一定要掌握好具体的步骤方法才行。

我们是一个天天喊着减肥,还要满大街找美食的一群人,当然面对美味的诱惑,几乎很少人有抵抗的耐力。给大家介绍一款腊肉烧篱笋,以后可以自己在家做一下哦。

2.21剥篱笋,我女儿和两个儿子也帮忙剥,不过是越帮越忙,呵呵。

3.1腊肉,过年前自家腊的。

4.2剥好了,洗干净备用。

5.腊的比较干,所以要蒸20分钟,蒸软切片。

6.把腊肉小火煸出油,下蒜子煸香。

7.放篱笋稍微煸一下。

8.注入水,要浸过头。大火烧 ,水开后放八角姜片,五香粉。

9.适当下点这三支家伙调色调味。

10.中小火烧二十分钟,放心烧久一点才火会入味,这些高纤维的东西没那么容易软烂,我以前试过烧2小时,还很爽脆。烧干水等到吱吱响的时候,加点生抽进水淀粉,勾芡。

11.出锅上盘

12.今晚我们一家七口胃口大增,我下了7杯米的饭也不够吃 ,-_-|||

看了小编的介绍,我想很多的朋友都会对腊肉烧篱笋感兴趣的,自己是不是动心了,想不想自己动手做一下。

藜蒿是生长于鄱阳湖一带的特殊野生植物,营养价值非常丰富,含有高质量的蛋白质、钙等物质,藜蒿还含有大量胡萝卜素,能增强人体免疫功能的维生素C的含量也很高。

藜蒿具有有清热除湿,抗菌杀虫的功效,因此民间常用它来治疗急性传染性肝炎,颇有效果。本草中还记载藜蒿主治风寒、防衰等,可以说,藜蒿是药食兼补的野草,也是南昌人心目中的宝草,南昌人把藜蒿与腊肉搭配,做成藜蒿炒腊肉,炒出了藜蒿的最高境界,成品后藜蒿爽口,腊肉醇香,食之一口,回味无穷。所以不管在南昌的大小饭店都能看到藜蒿炒腊肉的身影,也是南昌人必点的一道压轴菜品。

一:用料

1:主料:藜蒿、腊肉

2:配料:韭菜,辣椒

3:调料:食盐、鸡精、酱油

二:做法

1:藜蒿洗净备用,韭菜洗净备用男性癫痫病人生孩子需要检查吗,腊肉切片备用,辣椒切碎。

2:架锅、开火、放油,加腊肉爆炒至腊肉出油,肥肉变得透明时,下藜蒿煸炒。

3:加韭菜叶子爆炒

4:加鸡精、酱油适量、食盐翻炒几下,出锅装盘。

三:烹饪技巧

1:韭菜最好去跟留叶

2:辣椒少量,能突出藜蒿的异香,当然喜欢辣味的朋友也可以多放些。

3:韭菜叶子易熟,因此,先下藜蒿,再下韭菜,两个间隔时间不能太长。

4:韭菜不能炒的时间太长,叶子断生即可。

野生藜蒿炒腊肉是一道很家常的菜肴,更是肉食一族无法抗拒的人间美味,多吃这道菜能够增加人体胶原蛋白,有效补充蛋白质,且它的脂肪含量、热量都比较少,不需要担心肥胖的出现,红烧的做法更为可口,帮助女性朋友们延缓衰老。

2、将藜蒿摘好洗净

3、将腊肉洗净切片,肥瘦分开放

4、将锅洗净,锅中倒入少许油,将肥腊肉倒入锅中翻炒,熬出油脂

5、将锅中倒入适量的水,烧开后将藜蒿倒入锅中焯一下,然后捞出沥干备用

6、待肥肉中的油脂熬出,将瘦腊肉倒入翻炒

7、待瘦腊肉颜色一变,就将之前焯好的藜蒿倒入锅中翻炒

8、加入适量的盐,盐量根据腊肉的咸度决定,翻炒均匀即可!

9、装盘,是不是很诱人!

现在有很多人因为饮食不当而得了肠胃疾病,野生藜蒿炒腊肉的做法简单,还能对肠胃起到一定的调理作用。

藜蒿炒腊肉,是比较有特色的一道食物,它脆嫩爽口,醇香柔润,深受很多人的喜爱,而且吃上一口之后,可以说是回味无穷的,但是对于这些美味的佳肴, 很多人都不了解它的制作方法,所以下面我们就为大家介绍一下,藜蒿炒腊肉的制作,这道食物招待朋友客人绝对是首选。

原料

主料:腊肉(肥三瘦七)300 克。

配料:藜蒿根300 克,韭菜150 克。

调料

熟猪油50 克,精盐1 克,新鲜辣椒15 克。

操作

1、将腊肉用温水洗净,剔去皮,盛入瓦钵内,上笼蒸30 分钟取出,将肥、

瘦肉分别切成5 厘米长、0.7 厘米宽、0.3 厘米厚的条。藜蒿根用刀刮去表皮,洗净后,切成4 厘米长的条。红干椒切成细末。

2、炒锅置旺火上,放入猪油,烧至六成热,先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁,

炒几下,再加入藜蒿根,韭菜和新鲜辣椒未煽炒,接着放入精盐,继续炒1 分钟,再

下瘦腊肉合炒,淋入清水,焖2 分钟,待收干水,盛入盘中即成。

看了藜蒿炒肉肉的制作步骤之后,那么大家在家的时候就可以尝试制作这道美食,尤其是家里面来客人的时候,一定可以让客人赞不绝口,所以说对于这些美味的时候,如果我们能够学会这些技巧的话,是可以轻松制作完成的。

藜蒿是一种野生植物,一般是生长在琥珀草滩旁边,也叫做芦蒿、水蒿等。藜蒿具有祛湿补气、防衰老、清热等功效。用藜蒿和腊肉一起进行烹饪的话,味道也是不错的,但是要掌握好火候。

原料

主料:腊肉(肥三瘦七)300 克。

配料:藜蒿根300 克,韭菜150 克。

调料

熟猪油50 克,精四岁男宝一年的癫痫费用是多少吃药的盐1 克,新鲜辣椒15 克。

操作

1、将腊肉用温水洗净,剔去皮,盛入瓦钵内,上笼蒸30 分钟取出,将肥、瘦肉分别切成5 厘米长、0.7 厘米宽、0.3 厘米厚的条。藜蒿根用刀刮去表皮,洗净后,切成4 厘米长的条。红干椒切成细末。

2、炒锅置旺火上,放入猪油,烧至六成热,先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁,

炒几下,再加入藜蒿根,韭菜和新鲜辣椒未煽炒,接着放入精盐,继续炒1 分钟,再

下瘦腊肉合炒,淋入清水,焖2 分钟,待收干水,盛入盘中即成。

人们常说的黄鳝,真正的名称叫鳝鱼,这种鱼的分布非常广,比如在田间地头,或者在小河小溪以及江河湖泊里面都能够找到鳝鱼,黄鳝的营养价值是很高的,那些出现气血不足的人,经常会身体疲劳,还会伴随着心悸气短等症状,这时候就特别适合吃黄鳝,下面学习做腊肉炒黄鳝的方法。

腊肉炒黄鳝的做法:

11黄鳝杀好去内脏,洗净后剪成小段。

22蒜头剥去外层薄衣,生姜切片。

33腊肉切成小块。

44锅烧热放油,把生姜片倒进去煸炒出香味。

55把腊肉倒进去煸炒出油。

66煸炒片刻后把黄鳝和蒜头倒进去一起炒2分钟。

77黄鳝变色倒入适量料酒,放点胡椒粉,再放适量水,大火煮开后转中小火焖煮。

88煮至黄鳝开始酥烂,放适量糖、老抽、生抽,转大火焖煮。

99煮至黄鳝酥烂,汤汁渐干再放点胡椒粉。

1010出锅装盘撒上葱花。

那么如果要想让他保存到一年的时间,就得对它进行密封保存以及放到制冷效果良好的冰箱内,这是腊肉不坏的的首要条件。但是如果要想要腊肉口感好的话,保存一年后的腊肉已经是非常硬了。口感要比新腌制的腊肉差很多,所以对于很多人来说都不喜欢吃去年的腊肉,为的就是口感。那么普通的家庭通常就会拿这些去年的腊肉做其他的菜谱,比如说炖汤,和蒜蓉一起小炒。加上很多的佐料,味道也不会差到哪里去吧。

而新腌制的腊肉一般都是放在电饭锅里蒸,腊肉里面的油水都流出来了,香喷喷的特别好吃。那么对于不同时期的腊肉就有不同的做法,这是根据腊肉本身的质感来定的。特别是在菜的淡季时,没有很多种类的菜可以选择,那么多上一盘蒜蓉炒腊肉还是不错的。所以,腌制一年的腊肉,只要好存放在冰箱里,一年后照样可以吃,只是口感略差。

 腊肉的制作步骤是什么?在日常的饮食当中,人们对于美食也是原来越渴望,都向往着尝一尝美食,其中大家比较喜欢的一种美食就是腊肉,而且腊肉的历史也是比较悠久的,主要就是在腊月间腌制的熏肉,来年再进食食用,既然大家都想吃腊肉,那么,腊肉是怎么制作的呢,下面看看具体的介绍。

 1、将无骨猪肉改成宽6---15CM,长20--40CM的宽条,用竹扦在肉上扎满小眼,好象有点残忍啊,但是为了 味道的进入。

 2.用锅把花椒炒熟,加盐炒烫倒出,等到炒好的调料不烫手时,在肉上揉匀,放入陶瓷容器里,肉皮朝下 ,最上面的肉皮朝上,放凉爽的地方,一天翻一次,腌十天左右。

 3.将腌制好的猪肉取出,用绳子穿其一端温水清洗后挂于通风高处,晾到半干。

 4.用一大铁锅或者铁筒,放入柏树锯末或者柏树枝叶,在上面放上铁排一个,要和锯末保持距离哦。不然 肉就烧焦了,一般在8---10CM左右,把半干的湖南的哪家医院治疗癫痫病有疗效肉放在铁排上,用锅盖或者木板盖上,将肉熏上色,之后再 挂于通风的高处,待水分干了,一般要15天的,腊肉就制成了。

 5.腌肉时,时间要掌握准确,冬季略长,需10天左右,夏季略短,需5天左右。

 上面所讲的就是“腊肉的制作步骤是什么?”的内容的介绍,看来想吃腊肉还是不容易的,是需要通过复杂的制作手法来获得,想吃腊肉的人们可以通过上面的介绍,自己动手去制作腊肉,这样既尝试到了制作腊肉的乐趣,同时也能吃到美味的腊肉,何乐而不为呢.

对于腊肉炒豌豆的制作方法,其实不同的人都会有自己的一些方法和技巧问题, 这也是为什么说,如果自己能够自己,动手制作食物的话,更加的营养美味的原因,因为可以根据自己的口味需要去放一些调味料和食材,所以说当然吃起来要更加的营养美味了,下面为大家介绍一下,腊肉炒豌豆的制作步骤。

食材

?腊肉100克、青豌豆200克、红椒50克、盐适量、鸡精少量、油1汤匙(15ml)

步骤/方法

步骤1,去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟,捞起用冰水浸泡,沥干待用;

步骤2,腊肉切成1厘米左右的丁;红椒去籽去筋切成丁;

步骤3,锅中放入油,放入腊肉丁炒出油,放入姜末一起炒;

步骤4,加入煮过的豌豆,炒匀;

步骤5,盖盖焖10分钟,我用的是乐扣乐扣不锈钢锅,密封性好,可以利用食物自身的水分进行无水烹饪,普通锅的话加少许水焖一会儿;

步骤6,加入红椒丁炒匀,加适量盐和鸡精调味即可;

腊肉炒豌豆,其实也是作为一道家常菜,因为在生活当中,这些食材和食物其实我们都可以轻松地吃到, 但是却不是所有人都会制作这样一道食物,所以在看了上面所介绍的这些方法之后,大家在生活当中就可以尽情的尝试。

香菇是一种营养价值极高的菌类植物,外表憨厚可爱的它还能预防癌症,增强身体的免疫力,还对糖尿病有着作用,腊肉是人们腌制的肉制品,因为腊肉的保存期限比较长所以也比较常见,香菇和腊肉炒在一起别具特色,下面就来了解一下做法。

做法

1、腊肉切薄片,香菇切略厚片,蒜苗切段

2、平底锅少许油,放入腊肉煎至肥肉透明

3、放入香菇煎炒

4、香菇变软,微有焦皮时放入生抽、糖、少许盐(腊肉很咸的话就不放盐)

5、放入青蒜段略翻炒即可关火

烹饪技巧

1、这个菜适合用平底锅,有利于煎出腊肉的油脂,香菇略煎出焦香更美味。

2、点少许糖,会激发出香菇的鲜美。

3、青蒜下锅翻匀断生即可,保持脆甜微辣的口感。

菜品特色

腊肉的最佳拍档非蒜苗莫属,炒到半透明的腊肉搭配上青翠微辣的蒜苗,突出了腊肉本身的香味。而加入鲜香菇,更加激发出腊肉香,口感兼顾绵软、柔韧。

香菇虽然营养很高但是毕竟是菌类植物,需要烹饪彻底才能够保证安全,如果不知道香菇里会不会含有有毒物质可以在里面放一颗大蒜,如果大蒜变黑就说明有毒,不黑则表明安全,另外腊肉属于风干腌制品,多吃对身体不好,还是适当食用的好。

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