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酸奶入菜,美味又养生

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  受访专家:中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员 何丽

  你知道吗?酸奶除了直接入口外,还可以入菜。下面几款加入酸奶的佳肴,是我经常做给家人吃的,有兴趣的朋友不妨试试。北京军海癫痫病医院

  做法:将麦片、葡萄干和杏仁放在烤箱中低温烘烤10分钟左右(若没有烤箱,也可用微波炉低功率档加热1~2分钟);烤制麦片的时候将酸奶从冰箱中取出静置片刻,使其温度回升至常温,以免刺激肠胃;取出烤制好的麦片和果仁装盘,倒入酸奶,加上切块的苹果即可。

  点评:经过烤制的脆香麦片和果仁、醇香绵滑的酸奶和酸甜可口的苹果非常搭配,富含丰富的蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维和益生菌,经常食用可以降血脂,加速肠道的蠕动,预防便秘的发生。尤其适合老年人、慢性病患者和经常面对电脑工作的人群食用。

  爽口开胃的中餐:五色沙拉配酸奶。原料:生菜、紫甘蓝适量撕成片,黄瓜切成丁,圣女果数个,白煮蛋一个切成小块,酸奶250克,草莓酱或蓝莓酱一勺,香菜末适量。

  做法:将准备好的原料和香菜末混合拌匀,将酸奶和其他调料搅拌在一起淋在原料上即可。

  点评:充满维生素、矿物质和膳食纤维的一道菜,食物品种和颜色多样,清爽可口,简单易做。十分适合不爱运动、压力过大的白领和办公室一族,也适合缺乏运动又想减肥的人。

  健康养生的晚餐:美味酸奶土豆泥。原料:土豆500克,鸡蛋1个,原味酸奶200克,盐、亚麻籽油或橄榄油、胡椒粉、葱花适量。

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