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把剩米饭做出花样来

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  受访专家:国家高级烹饪技师 赵亮

  不少家庭不小心煮多了饭就会有剩饭,放一晚上之后做蛋炒饭对很多人来说都腻了。剩米饭有没有一些翻新吃法,让人能轻松应对呢。北京军海癫痫病医院

  米饭糕。在剩米饭中放入蛋黄、咸味芝士、少许盐、海苔碎片,速冻两小时,形成米糕。将油倒入炒锅后,烧至滚沸。取几块米饭糕坯,沿锅边放入锅内,用铲刀轻轻翻动,双面金黄时盛出即可。

  火腿焖饭。锅内烧热油,放入大蒜爆香,然后放入火腿丁和土豆丁翻炒。放入剩米饭,压散,翻炒,放入适量盐、鸡精炒匀,最后放入小半碗水,盖上锅盖焖一会儿,待水收干,放入葱花拌匀即可出锅。

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