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荔浦芋头与其他芋头的区别

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1、荔浦芋头与其他芋头的区别

荔浦芋与南芋、水芋有明显的区别。荔浦芋体形椭圆,像过去妇女们用来织布的纺缍,重量从数一至两斤,甚至达五六斤,芋皮粗糙呈棕色,皮上节与节之间的距离比较短,芋肉上的槟榔花纹明显,香味很浓。南芋则体形较长,近似圆筒形,多数在一斤以下,也有两三斤重的,表皮虽也呈棕色,但较光滑,皮上节间距离较长,芋肉无明显的槟榔花纹,香味较淡。至于水芋,则头大尾小,多是几两重的小芋,表皮黑棕色,芋肉根本没有槟榔花纹,也没有香味。掌握了荔浦芋的特征,就不难鉴别真假了。

2、荔浦芋头的功效

芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。能够合理运送营养物质,使皮肤润泽,同时提高机体的免疫力。荔浦芋头营养丰富,含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份,具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效,既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料,又是滋补身体的营养佳品。

芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心,因此是人们喜爱的根茎类食品。芋头口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食,但必须彻底蒸熟或煮熟。芋头性平,味甘、辛,有小毒。能益脾胃,调中气,化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。芋头营养丰富,其中含碳水化合物达13%,主要为淀粉;含蛋白质约2%,脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,其中氟的含量较高,具有保护牙齿的作用。

芋头含有一种天然的多糖类植物胶体,能增进食欲,帮助消化,有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能,能润肠通便,防止便秘;并且可提高机体抗病能力,有助病后康复治疗癫痫大概费用是多少。芋头既可做主食,又可做蔬菜,蒸食、做汤,各种方式烹饪都很美味。但因芋头含淀粉较多,一次摄入50~100克为宜。切忌生食,其中的黏液会刺激咽喉。

3、荔浦芋头什么时候上市

荔浦芋头的成熟期是在秋冬季,只不过它,一年四季都有卖。荔浦芋作为荔浦县的主要传统产品,在全县十三个乡镇都有种植,尤以青山、新坪、杜莫、修仁种植居多。2000年后逐渐发展,由原来的几千亩发展到上万亩,现今已达4万多亩。

有"皇室贡品”之称的荔浦芋是荔浦县主要传统产品,也是荔浦县重要的支柱产业之一。荔浦芋肉质细腻,具有特殊的风味,且营养丰富,含有精蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成分。具有补气养肾、健脾胃之功效,既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料,又是滋补身体的营养佳品。荔浦芋系列加工食品越来越多,产品畅销国内外。"荔浦芋”证明商标已于2000年4月经国家工商局注册。

荔浦芋头怎么蒸

选择荔浦芋头要选顶部尖、根部粗大的,这样的芋头比较粉,荔浦芋头一定要隔水蒸,沸水的界面离芋头越远越好,这样吃起来非常粉又松又软,清甜可口。用棉线切芋头,是一个流传民间的好办法。所需准备的材料:芋头,棉线绳,糖。准备2斤重的芋头隔水蒸约40分钟,晾凉去皮;准备好棉线绳一根,双手用力"切”,片片芋头蘸糖食用。微波炉蒸芋头更粉一些,提前切片能减少微波时间。

荔浦芋头最受欢迎做法

在荔浦县,最受欢迎的荔浦芋头的煮法是做成荔浦芋头扣肉。荔浦芋头扣肉的做法又是怎样的呢?

荔浦芋头,扣肉,桂林腐乳,三花酒,白糖,酱油,胡椒,五香粉,葱,油,蜂蜜。将芋头剥皮,切成六公分长,四点五公分宽,一点二公分厚的长块,用油炸儿童癫痫病到底可以治愈吗?至呈金黄色后捞起;将五花猪肉用水煮至筷条能穿过肉皮捞起,用针尖在肉皮上均匀地刺上小孔,涂上酱油、蜂蜜酱和白糖,用油炸至肉皮发泡呈黄色,然后切成块,放入适量桂林豆腐乳、三花酒、五香粉、胡椒与葱汁。将荔浦芋片和肉按照一块肉夹一块芋头的顺序拼成排装入碗内,扣肉肉皮朝下。然后放入蒸锅用旺火蒸一小时即可。把蒸好的芋头和肉拿出来,把碗内的汁倒出来,然后把碗内的食物用圆碟倒翻起,再把汁淋上去,撒上一些葱即可上桌。

荔浦芋扣肉的特点是酥香味美、四季皆宜,男女老幼适宜吃用。荔浦人吃荔浦芋扣肉有个讲究,就是要芋头与扣肉成双入口,不得避开肉块专夹芋头或避开芋头专夹肉块。这样的吃法能够使肉中有芋头的味,芋头中有肉的香味,吃起来更加酥软芳香。

麻辣,四川菜经常使用的一种味道,麻辣的应用面非常广,很多家畜和家禽的内脏我们都可以采用麻辣的做法,很多蔬菜和豆类我们也采用了麻辣做法,效果非常的不错,下文我们要介绍采用麻辣的做法来处理鸡丁,做出一道非常出名的菜肴麻辣鸡丁。

麻辣鸡丁可是川菜里面的经典菜肴,麻辣鸡丁的外观是红色鲜艳的,而麻辣鸡丁吃起来是非常的酥软的。麻辣鸡丁有多种做法,下文我们推荐两种麻辣鸡丁的做法。

麻辣鸡丁,汉族名菜,属川菜系。色泽棕红油亮,质地酥软,麻辣味浓。咸鲜醇香,

制作方法一

材料

鸡腿2只、青椒1个、辣椒2支、葱1根、大蒜2瓣

调味料

酱油1大匙、蛋半个、淀粉少许;

酱油2大匙、醋2大匙、酒1茶匙、味精少许、花椒粉少许、湿淀粉少许

步骤 四川哪家医院治疗小儿癫痫病比较好

1.鸡腿去骨切小块,拌入调味料(1)腌10分钟,过油备用。

2.青椒、大蒜切片,辣椒、葱切段,放入锅内爆香,再放入鸡丁及调味料(2)炒拌即可。

制作方法二

食材

鸡脯肉1块、黄瓜1根、红椒1个、葱白2根、干辣椒5根、花椒适量(辣椒和花椒的用量,根据自己的口味增减)。

步骤

1、鸡脯肉切小丁,加1/2勺盐,1/2勺酱油,1勺淀粉,2勺清水,拌均匀,腌制15分钟左右;2、黄瓜去皮切丁,红椒去籽切丁,葱白切末,干红辣椒切丁;

3、调制芡汁:将1/2勺酱油,1/2勺香醋,1/2勺香麻油,1勺淀粉,5勺清水,倒入碗中,调和均匀,备用。因为待会儿咱们要快炒,所以要先调好芡汁,否则一样一样地加佐料,会影响鸡丁的鲜嫩度;

4、锅中倒适量油,油热后,下入鸡丁,滑炒2-3分钟(边炒边用筷子将鸡丁拨散),至鸡丁变色,散开即可盛起;

5、用锅中底油,下入红椒丁,干辣椒丁,花椒爆香;

6、下入黄瓜丁,加适量盐,翻炒均匀;

7、下入鸡丁,倒入芡汁,翻炒均匀;

8、不停翻炒,以防粘锅,至芡汁均匀包裹在鸡丁上即可。

上文我们介绍了四川菜的一种风味麻辣,我们也推荐了一道经典的四川菜麻辣鸡丁,麻辣鸡丁的做法有多种,上文给出了麻辣鸡丁的两种常见的做法,大家可以根据上文麻辣鸡丁的做法选择适合自己的做法在家做出麻辣鸡丁来。

木耳主要生长在中国。是目前比较常见的饮食材料,既可野生获得又可以人工配制得到,木耳的营养丰富,具有很好的药用价值,能够达到益气强身,活血化瘀的功效合肥哪家治癫痫病的医院好,同时可以 用于防治缺铁性贫血,因此受到很多人的青睐,日常生活中,人们常常将木耳作为原材料进行烹食,以达到养生的作用,其中,以木耳为原材料的菜很多,木耳炒鸡肉就是很常见的,大家一下来了解一下木耳炒鸡肉吧。

由于木耳的营养价值和药用价值都很高,所以,很多饭店都会尝试着各种以木耳为材料的菜,其中,凉拌黑木耳,酸辣黑木耳,黑木耳红枣汤等都是很常见的家常菜,而另外木耳炒鸡肉也是很常见的,但是,很多人在生活中做不出原味,所以,大家来了解一下木耳炒鸡肉的做法吧。

1. 湿榆耳先用沸水烫过,再用姜汁、精盐煨过;

2. 川汤料(菜叶、冬笋、蘑菇)用沸水略滚过,放入锅中;

3. 鸡肉用湿淀粉拌匀,用沸二汤滚熟,放入锅中川汤料上面;

4. 火腿片放在鸡肉上面,榆耳围于边;

5. 洗净锅,倒入上汤,调入精盐六克,味精,烧沸后去泡沫;

6. 另外,撒胡椒粉于鸡肉上,再淋上刚煮沸的上汤;

7. 滚煨鸡肉要水煮沸后下料,所用川汤一定要清。

木耳炒鸡肉的做法小贴士

食物相克:

木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

以上就是关于"木耳炒鸡肉”的介绍,相信对于很多人来讲都不是难事,正确的制作方法才能更好的达到口感和营养价值的兼顾,同时,自己制作还要更加的干净卫生,那么,您还在等什么呢?马上来试试吧。

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