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烂鸡海参-孕期食谱

  烂鸡海参蛋白质含量丰富,能满足胎儿成长和增加体重时对蛋白质的需要,补肾益髓,养血润燥,是孕期的一款好食谱。北京军海癫痫病医院

  辅料: 香菇(鲜) 25克 竹笋 25克

  调料: 料酒 5克 酱油 5克 盐 2克 白砂糖 5克 味精 1克 淀粉(豌豆) 5克 大葱 5克 姜 5克 香油 5克 芝麻 10克 植物油 20克

  制作工艺

  1.将鸡腿、鸡脯洗净,同料酒、葱段、姜片一起蒸烂;海参剖开洗净,去内脏,内膜,切片,用开水烫一下,用清水漂净后控干水分;竹笋切片;芝麻炒熟备用。

  2.锅内放油烧到六成热时,逐片滑入海参过油,倒出控干油。

  3.锅内留底油烧热,加入鸡汤、料酒、酱油、白糖、精盐和味精,放入蒸烂的鸡腿和鸡脯肉、海参、笋片、冬菇。用小火烧至入味,拣出葱段,姜片。待卤汁收浓时,用湿淀粉勾芡,淋入香油,出锅入盘,撒上熟芝麻即可。

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